晋江安海职业中专学校开展2025春期初校园食堂规范管理培训

发布时间：2025-02-28来源：总务处点击数：375

2月25日下午，我校组织三个食堂90多名员工在安海校区励志实训楼一楼会议室开展了期初食堂员工食品安全培训。本次培训由总务处副主任、食品安全员颜远近老师主讲。

颜老师首先强调了食品安全培训是非常必要的举措，食品安全培训是守护师生饮食健康的关键环节。随后，从《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件详细解读，让员工了解自身法律责任与义务，明确违规后果。增强食堂员工的食品安全意识，提升他们的专业技能，确保学校食堂提供安全、卫生的餐饮服务。使员工深刻认识到食品安全的重要性，明确自身在保障食品安全中的责任。

通过本次培训，使员工掌握食品安全管理、食品加工与储存、个人卫生等方面的专业技能，确保员工了解并遵守食品安全操作规范，减少食品安全隐患。包括食品采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、餐具消毒等环节的管理要求。并强调个人卫生习惯对食品安全的影响，如穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持手部清洁等。培训过程中颜老师还介绍常见的食品中毒原因、症状及预防措施，提高员工的应急处理能力。

为确保员工持续掌握食品安全知识，学校将定期组织复训，食堂管理部门应加强对员工执行食品安全管理规范的监督检查，确保各项要求得到切实落实，并建立食品安全管理的奖惩机制，对表现优秀的食堂进行表彰，对违反规定的食堂进行处罚。为全校守护师生饮食健康保驾护航！