晋江安海职业中专学校开展食堂规范管理工作培训
发布时间：2026-03-06来源：总务处点击数：66
2026年3月3日下午，我校组织三家食堂员工和相关食堂管理人员在实训中心会议室开展期初食堂规范管理工作培训，其中经开校区食堂员工在线上参加培训。本次培训由安全员颜远近老师主讲；食品安全总监柯明春副校长、食堂管理员李海波、颜惠珍、蔡珍尼、食堂财务许碧真参加。
颜老师首先强调全体员工要认识到食品安全的重要性，食品安全关系到千家万户，必须人人有爱心，将心比心。再者，本学期也是毕业季，我们要做好教育教学的后勤保障，确保全体师生舌尖上的安全。其次颜老师从人员管理、场所管理和有害生物防治三个方面详细讲解，让食堂员工了解自身责任与义务，明确违规后果。增强食堂员工的食品安全意识，提升他们的专业技能，确保学校食堂提供安全、卫生的餐饮服务。使员工深刻认识到食品安全的重要性，明确自身在保障食品安全中的责任。
最后，柯副校长做总结讲话，再次强调食品安全的重要性，并从五个方面再次进行强调：1.食品安全要全员重视，全流程监管，确保人人有责，人尽其职；2.服务要提升，从菜单到菜色，从质量到温度，从厨房到大厅，主动接受师生建议，提升应急处理能力；3、把控关键流程，如验收菜品，厨余处理，用油更换，餐具消毒，食品留样；4.财务人员数据录入及时准确；5.现场管理人员提升强化管理成效，加强自查，及时发现问题，解决问题。
通过本次培训，使员工进一步增强了食品安全意识，同时在食品安全管理、食品加工与储存、个人卫生和有害生物防治等方面的专业技能得到进一步提升，持续强化员工的食品安全意识，我校会定期组织开展复训，同时加强对员工执行食品安全管理规范的监督检查，确保各项要求得到切实落实，并建立食品安全管理的奖惩机制，对表现优秀的食堂进行表彰，对违反规定的食堂进行处罚。
